Lievito secco Fermentis SafLager™ W-34/70 - g 11,5
Confezione di Lievito secco SafLager™ W-34/70 da 11,5 g.
Questo famoso ceppo di lievito dalla Weihenstephan in Germania viene utilizzato in tutto il mondo nell'industria birraria. Il Saflager W-34/70 permette di produrre birre beverine con un ottimo bilanciamento tra floreale e fruttato, donando alla birra finita un gusto pulito. Grazie alle sue proprietà tecnologiche, questo ceppo è diventato il più popolare per la produzione di lager.
Densità finale media.
Codice: MAT0265
Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
Peso in Grammi | 11,5 |
Stile | Bassa |
Temperatura C° | 12-15 |
Tolleranza all'alcol % | 10,5 |
Flocculazione | Alta |
Attenuazione app. % | 82 |
Esteri totali (ppm) | 37 |
Alcoli Totali (ppm) | 155 |
Zuccheri totali residui | 5 g/l |
Maltotriosio residuo | 2 g/l |
Quantità consigliata | 2 bustine per 23 l - 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C |
Profilo aromatico | Neutro |
Stili di birra | Pilsner, Light Munich, Vienna, Marzenbier, Oktoberfest |