Vai ai contenuti

Paese

Contact

0331.402175

info@dimauroenologia.it

CHI SIAMO | CONDIZIONI | BLOG | CONTATTACI

Estratto di Malto

Cos'è l'Estratto di Malto? L’estratto di malto è una sostanza dolce utilizzata come ingrediente nella birrificazione. Deriva dalla lavorazione del chicco di malto che, attraverso la macinazione, viene trasformato sotto forma di farina, la quale messa nei tini viene miscelata con acqua. Gli enzimi del malto trasformano l’amido in zuccheri semplici e destrine. Il risultato sarà un composto di zuccheri, trebbie ed acqua (Saccarificazione). Questo mosto viene filtrato separando le trebbie dalla soluzione zuccherina ed inviata al concentratore nel quale si fa evaporare l’acqua a basse temperature ottenendo così un estratto di malto concentrato ad un valore residuo dell’80% circa. Il concentrato viene inviato all’impianto spray per produrre l’estratto in polvere o viene inviato a serbatoi di stoccaggio per essere confezionato. 

Chiudi (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

CONTROLLO ETA'

Per poter accedere al nostro sito devi essere maggiorenne.

CONFERMO, HO PIU' DI 18 ANNI

Cerca

Main menu

Aggiunto al carrello