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Malto Best Acidulated (Sauer) - kg 1

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BEST Acidulated Malt si usa per ottimizzare il pH del mash quando l’acqua utilizzata risulta subottimale. In questo modo si ottiene un aumento dell’attività enzimatica nel mash e quindi una resa maggiore e una migliore stabilità del sapore. Produce anche un colore più chiaro nel mosto e bilancia il gusto della birra. La quantità da utilizzare e il suo effetto sul pH del mash vanno determinati per mezzo di test preliminari. Il pH del mosto e della birra generalmente non si riduce in quanto la migliore conversione dell’amido si traduce in maggiore formazione di sostanze tampone. Rispetta i requisiti della Legge tedesca di Purezza.

Codice: MAT0634

Ingredienti malto d’ORZO; contiene SOLFITI; puo’ contenere tracce di FARRO, AVENA, FRUMENTO, SEGALE
Conservazione e utilizzo Conservare in luogo fresco e asciutto.
Impiego massimo: 5%
Peso in Kg 1
Colore EBC 3/8
Profilo aromatico Uva spina, Limone
Stili di birra Per tutti gli stili di birra per ottimizzare il pH in mash.
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