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Lievito secco Fermentis SafLager™ S-23 - g 11,5

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Confezione di Lievito secco SafLager™ S-23 da 11,5 g.
Questo lievito a bassa fermentazione è originario dalla VLB (Berlino) in Germania ed è conosciuto con il codice RH. E’ utilizzato dalle birrerie commerciali dell’Europa orientale e produce lager con delle leggere note fruttate. Il suo profilo poco attenuante dona alla birra un retrogusto persistente.
Densità finale media.

Codice: MAT0261

Ingredienti Lievito, emulsionante E491.
Peso in Grammi 11,5
Stile Bassa
Temperatura C° 12-15
Tolleranza all'alcol % 10,5
Flocculazione Alta
Attenuazione app. % 80-84
Esteri totali (ppm) 37
Alcoli Totali (ppm) 177
Zuccheri totali residui 8 g/l
Maltotriosio residuo 4 g/l
Quantità consigliata 2 bustine per 23 l - 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C
Profilo aromatico Leggermente Fruttato
Stili di birra Dortmunder
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