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Lievito secco Fermentis SafCider AS-2 - g 5

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Confezione di Lievito secco Safcider AS-2 - g 5 Per sidro secco o dolce con un profilo aromatico fresco, note di frutta cotta e una bocca dolce e rotonda (10 - 20 g/hl per la prima fermentazione).

- Eccellente resistenza alla sedimentazione anche con il suo fenotipo sensibile al killer

- Cinetica regolare

- Ampio spettro di temperature di fermentazione: 10-30 ° C (50-86 ° F)

- Requisiti di azoto molto bassi: rapporto YAN ** (mg / L) / zucchero (g / L)> 0,7

- Ottima assimilazione del fruttosio

- Livello massimo di SO2 iniziale raccomandato: 125 mg / L

- Elevato consumo di acido malico (fino a 1,5 g / L)

- Produttore medio di 2-feniletanolo e isoamil acetato. Le note amiliche possono essere migliorate soprattutto quando YAN / Zucchero> 1

Codice: MAT0876

Ingredienti Lievito (Saccharomyces bayanus), emulsionante: sorbitano monostearato (E491)
Peso in Grammi 6
Stile Speciale
Temperatura C° 10-30
Flocculazione Alta
Quantità consigliata 10 - 20 g/hl per la prima fermentazione
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