Lievito secco Fermentis SafCider AC-4 - g 5
Confezione di Lievito secco Safcider AC-4 - g 5 Per sidro secco o dolce con un profilo aromatico intensamente fresco (mela, floreale) e una sensazione in bocca fresca. (10 - 20 g/hl per la prima fermentazione; 30 to 40 g/hl la rifermentazione).
- Eccellente resistenza alla sedimentazione anche con il suo fenotipo sensibile al killer
- Cinetica regolare
- Ampio spettro di temperature di fermentazione: 10-30 ° C (50-86 ° F)
- Requisiti di azoto molto bassi: rapporto YAN ** (mg / L) / zucchero (g / L)> 0,7
- Ottima assimilazione del fruttosio
- Livello massimo di SO2 iniziale raccomandato: 125 mg / L
- Elevato consumo di acido malico (fino a 1,5 g / L)
- Produttore medio di 2-feniletanolo e isoamil acetato. Le note amiliche possono essere migliorate soprattutto quando YAN / Zucchero> 1
Codice: MAT0877
| Ingredienti | Lievito (Saccharomyces bayanus), emulsionante: sorbitano monostearato (E491) |
|---|---|
| Peso in Grammi | 6 |
| Stile | Speciale |
| Temperatura C° | 10-30 |
| Flocculazione | Alta |
| Quantità consigliata | 10 - 20 g/hl per la prima fermentazione; 30 to 40 g/hl la rifermentazione |