GLI INGREDIENTI DELLA BIRRA - IL LIEVITO
Gli ingredienti della Birra: Il lievito. Questo libro è una risorsa indispensabile per chi vuole produrre la birra, a partire da qualsiasi livello di esperienza. L’autore descrive accuratamente la selezione del lievito, la produzione delle colture, la loro conservazione e gestione, e l’arte del lavarle. Sono incluse sezioni su come costruire il proprio laboratorio, sulle basi della fermentazione e su come essa influenzi la birra. Inoltre, l’autore ha descritto dettagliatamente le procedure indispensabili passo dopo passo e ha inserito un elenco di tutta l’attrezzatura necessaria e una guida per risolvere eventuali problemi.
Tra gli argomenti trattati:
• L’importanza del lievito e della fermentazione
• Biologia, enzimi ed esteri
• Come scegliere il lievito giusto
• La fermentazione
• Crescita, gestione e conservazione del lievito
• Il vostro semplice laboratorio del lievito
• Risoluzione dei problemi.
Codice: EDI0082
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Peso in Grammi |
499 |
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Autore |
Chris White, Jamil Zainasheff - traduzione a cura di MOBI |
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Anno |
2016 |
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Edizione |
1° |
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Pagine |
262 |
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Lingua |
Italiano |