Lievito secco Fermentis SafLager™ SH-45 - 11,5 g
SafLager™ SH-45 è il nuovo lievito lager di Fermentis sviluppato per esaltare al massimo il potenziale aromatico dei luppoli.
Selezionato per la sua elevata capacità di liberare ed esterificare i tioli, questo ceppo permette di ottenere lager con intense note di frutta tropicale e agrumi, ampliando il profilo aromatico oltre i limiti delle fermentazioni tradizionali.
Grazie alla sua straordinaria abilità nel valorizzare i composti aromatici delle materie prime, SafLager™ SH-45 è la scelta ideale per i birrai che desiderano produrre lager moderne, fresche e vibranti, capaci di mettere in risalto le caratteristiche dei luppoli selezionati.
Codice: MAT1049
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
|---|---|
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 11,5 |
| Stile | Bassa |
| Temperatura C° | 12-18 |
| Tolleranza all'alcol % | 10,5 |
| Flocculazione | Media |
| Attenuazione app. % | 77-82 |
| Esteri totali (ppm) | High |
| Alcoli Totali (ppm) | High |
| Quantità consigliata | 80-120 g/hL per inoculi a 12-15°C |
| Profilo aromatico | Fruttato |
| Stili di birra | IPL, Italian Pils, basse fermentazioni luppolate |