Lievito secco Fermentis SafAle™ BW-20 - g 11,5
Lievito speciale selezionato per la produzione di birre di frumento in stile blanche con esteri fruttati e caratteristiche fenoliche specifiche (note speziate). Il lievito non fermenta completamente il maltotriosio, conferendo una certa pienezza al corpo della birra. Ha una flocculazione media, non forma grumi ma una torbidità polverulenta quando viene risospeso nella birra.
Codice: MAT1012
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
|---|---|
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 11,5 |
| Stile | Blanche |
| Temperatura C° | 18-26 |
| Tolleranza all'alcol % | 10 |
| Flocculazione | Bassa |
| Attenuazione app. % | 77-83 |
| Esteri totali (ppm) | Medium - High |
| Alcoli Totali (ppm) | Medium - High |
| Quantità consigliata | 50 - 80 g/hl |
| Profilo aromatico | Fruttato, speziato |
| Stili di birra | Birre di frumento |