Fiocchi di segale (rye) - 1 kg
Confezione da 1 kg di Fiocchi di Segale.
Tendono a rendere la birra più secca, donandole un carattere croccante e con un forte sentore di segale.
Possono essere utilizzati fino al 5-10% del totale dei grani senza difficoltà, mentre in percentuali maggiori possono creare problemi di filtrazione.
Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui è possibile estrarre degli zuccheri che conferiscono degli aromi particolari alla birra. Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale).
Codice: MAT0236
| Ingredienti | Fiocchi di FARRO; può contenere tracce di FRUMENTO, AVENA, ORZO, SEGALE, SOIA |
| Conservazione e utilizzo | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 1 |
| Utilizzo | 5-10% |
| Stili di birra | Rye Pale Ale, Roggenbier |