Bacche di ginepro - 100 Gr
Molti associano le bacche di ginepro al gin, di cui rappresentano il principale aroma, ma questa spezia è usata da secoli anche nelle Porter, Stout e Doppelbock. Il loro sapore acre e aromatico si combina in maniera eccellente con la birra di segale e si fonde bene con le note agrumate di zenzero e scorza d'arancia, così come liquirizia e coriandolo. Frantumare le bacche con mortaio e pestello prima dell'uso.
Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Bière Blanche, Grand Cru, Tripple e Birre di Natale. Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura. In tempi antichi l’uso delle erbe aromatiche era comune per prolungare i tempi di conservazione della birra.
Ingredienti: Bacche di ginepro
Peso: 100 Gr
Utilizzo: 30 g per 23 litri. Ultimi 15 minuti di bollitura
Origine: Variabile (Italia, Bosnia Erzegovina, Macedonia, Serbia)
Codice: MAT0167