Coltura Pediococcus Pentosaceus - Batteri Lattici - 25 l - SOLO SU ORDINAZIONE
Starter microbico costituto da una coltura di Pediococcus Pentosaceus da impiegare nella produzione di birre acide, messa a punto appositamente per tale applicazione.
Ceppo la cui acidità percepita nella birra è molto elevata. Acidità fortemente lattica-citrica, l'aroma ricorda gli agrumi. Fortemente consigliato per le birre in cui la forte acidità è fondamentale. Un utilizzo corretto dello starter seguendo il protocollo “secure acidification” esclude la possibilità che possano verificarsi problemi di contaminazioni crociate.
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Ingredienti |
Coltura microbica liofilizzata di Pediococcus Pentosaceus, Eccipiente: Maltodestrine |
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Conservazione e utilizzo |
Conservare tra i -18°C e i + 4°C |
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Utilizzo |
Una dose per 25 litri |
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Stili di birra |
Berliner Weisse |
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Info |
SENSIBILE al luppolo. |