{"product_id":"caglio-liquido-naturale-di-vitello-graco-b-da-500-gr","title":"Caglio liquido naturale di vitello Graco B da 500 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaglio naturale di vitello ottenuto da pellette di vitello lattante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDENOMINAZIONE: GRACO B\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCOMPOSIZIONE: chimosina 80%, pepsina 20%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTITOLO: 1:10.000 = IMCU 110\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSTATO FISICO: liquido limpido\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCOLORE: giallo oro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDENSITÀ: a 20°C 1,15 kg\/lit.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCONSERVANTI: Sodio Benzoato \u0026lt; 1% (inferiore al minimo consentito dalla legge)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCONFEZIONE: g 500\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePROPRIETÀ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl Caglio liquido linea “GRACO” viene ricavato da pellette (abomasi) di vitello lattante altemente selezionate con un procedimento ad alto contenuto tecnologico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. L’estrazione e le successive purificazioni consentono di ottenere prodotti con un contenuto di Chimosina del 75% - 95% ed una completa gamma di titolazioni\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. La lavorazione del Caglio Graco Liquido, attentamente controllata, rende possibile la standardizzazione dei diversi prodotti garantendo costanza e qualità\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. Ideale per la coagulazione di latti di alta qualità, il Caglio Graco consente di ottenere cagliate morbide con uno spurgo completo ed un eccellente risultato in resa di trasformazione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCAMPI DI APPLICAZIONE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl Caglio Graco Liquido viene consigliato per la produzione di formaggi di pregio sia duri, semiduri, e molli,sia per formaggi tipici e a Denominazione di Origine\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMODALITÀ DI IMPIEGO\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. La quantità di Caglio Graco Liquido necessaria per la coagulazione dipende da molteplici fattori quali :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. Qualità del latte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. Acidità\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. Temperatura\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. Titolo del Caglio\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. Tecnologie di caseificazione\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. La dose varia da 10 a 40 cc per 100 litri di latte sana\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e. Si usa diluito in acqua fredda e versato direttamente nel latte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCodice: CAS0095\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tecnolatte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55355336982871,"sku":null,"price":13.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0336\/0692\/6476\/products\/CAS0054.png?v=1625306085","url":"https:\/\/enologiaonline.it\/products\/caglio-liquido-naturale-di-vitello-graco-b-da-500-gr","provider":"Di Mauro Enologia","version":"1.0","type":"link"}